07 марта 2017 года,
21:00
Около 3 минут
на чтение

Сытные рецепты без мяса

Любой может приготовить сытный обед с мясом. А вот приготовить питательное блюдо без него – задачка не из простых.

Но не отчаивайся. Обрати взор на традиционную крестьянскую кухню. Не у каждого хлебопашца на столе лежал кусок говядины или замороженной грудинки.

Поэтому земледельцы старались готовить так, чтобы хватало сил на тяжелую крестьянскую работу.

Крестьянский суп Риболлита

Состав:

Фасоль – 300 г;

Капуста – 300 г;

Томат – 1 шт;

Картофель – 1 шт;

Лук – 2 шт;

Морковь – 2 шт;

Сельдерей – 3 шт;

Чеснок – 3 зубчика;

Молотые семена фенхеля – 1 щепотка;

Сушеный чили – 1 щепотка;

Лавровый лист – 1 шт;

Консервированные томаты – 300 г;

Черствый хлеб – 2 кусочка;

Соль, черный перец – по вкусу;

Оливковое масло;

Способ приготовления:

Добавь фасоль в кастрюлю с водой и поставь на огонь. Туда же положи лавровый лист, порезанные томаты и картофель. Вари до тех пор, пока бобы фасоли не станут мягкими. Затем слей часть воды из кастрюли. Убери лавровый лист, помидоры и картофель. Нарежь лук, морковь, сельдерей и чеснок. Налей в кастрюлю оливкового масла и подогрей. Добавь овощи, семена фенхеля и перец чили. Вари на очень слабом огне с приоткрытой крышкой около 15-20 минут до размягчения. Добавь консервированных помидоров. Закидывай фасоль и доведи до кипения. Высыпай нашинкованную капусту, кусочки хлеба и все перемешай. Суп должен получиться густым. Продолжай варить в течение 30 минут. Приправь перцем, солью и оливковым маслом.



Шведский гороховый суп

Состав:

Оливковое масло;

Сельдерей – 2 шт;

Лук – 2 шт;

Тимьян – 1/2 ч. ложки;

Орегано – 1/2 ч. ложки;

Сухой горох – 500 г;

Бульонный кубик – 1-2 шт;

Соль, черный перец – по вкусу;

Горчица, сухарики для подачи;

Способ приготовления:

Поставь на слабый огонь большую кастрюлю и плесни в нее оливкового масла. Когда нагреется, положи сельдерей, лук и сухие травы. Периодически помешивай. Добавь горох, влей бульон и вари 50 минут. Слегка разомни горох толкушкой. Сними пробу и приправь суп солью с перцем. Разлей по тарелкам, сбрызни оливковым маслом и подавай с горчицей и хрустящими сухариками из черного хлеба.



Рататуй

Состав:

Баклажаны – 2 шт;

Кабачки – 2 шт;

Томаты – 1 кг;

Болгарский перец – 2 шт;

Лук – 2 шт;

Чеснок – 2-3 зубчика;

Оливковое масло;

Соль, перец, зелень – по вкусу;

Способ приготовления:

Положи перцы в пакет для запекания и поставь в разогретую духовку на 30-40 минут. Нарежь кружочками баклажаны, посоли и оставь на 15-20 минут. Затем сполосни их и подсуши на бумажном полотенце. Кабачки и томаты нарежь кружочками. Обжарь мелко нарезанный лук. С оставшихся томатов сними кожицу. Нарежь их мелкими кубиками и добавь в сковородку к луку. Туши, помешивая. Добавь очищенный перец, нарезанный кубиками. Можешь подливать воду по мере необходимости. Измельчи блендером соус и выливай половину в форму для запекания. Чередуя, выкладывай в форму баклажаны, кабачки и томаты. Полей сверху соусом из чеснока, соли, перца, оливкового масла и трав. Накрой форму фольгой и отправь в духовку на 20 минут. Затем можешь снять фольгу и запекать еще 15-20 минут.

Такие наваристые блюда с обилием ингредиентов хороши и без мяса. Устрой себе как-нибудь разгрузочное кулинарное путешествие по Европе, не выходя из дома.

5 ужинов на всю рабочую неделю

Поделитесь
с друзьями

Комментарии пользователей

Пока нет ни одного комментария. Вы можете стать первым.

Пожалуйста авторизируйтесь на сайте, чтобы иметь возможность комментирования.

Выбор редакции

Лучшие материалы недели
Лайфстайл

9 полезных привычек

Если ты нацелен на счастье и успех, работай над этим каждый день. Начни с этого списка в 9 пунктов, например.

Лайфстайл

​Шесть альтернатив обычному спиннеру

Уверены, каждый второй твой дружок уже приобрел себе игрушку - вертушку.

Таймкиллер

Жестокий фейерверк Такэси

Мало есть на свете режиссеров, способных через хладнокровную жестокость не забыть показать и умиротворение природы, а может, указать человеку на его место в огромном мире.

Лайфстайл

Простой способ разнообразить гардероб

Их тяжело найти, легко потерять и невозможно забыть. Да, бро, сегодня мы поговорим о носках, и не просто о носках, а о самых оригинальных дизайнерских отечественного производства.

Приключения

5 стран, куда можно съездить без виз

Тебе как гражданину России доступен безвизовый въезд на территорию многих государств.

Лайфстайл

Сектор Венеры

«Пришла весна – пора любви, Кого поймал – того ***». Прости, бро, за такой откровенно дворово-подростковый опус, но, сам понимаешь, какие времена настали.

Таймкиллер

Гонконгские фильмы с зашкаливающим драйвом

Тебя пугает выход очередного ремейка, на котором голливудские продюсеры решили срубить кассу без затрат на поиск новых идей?.

Вход на сайт

Через Вконтакте Через Facebook Вход через пароль Осуществляя вход на сайт вы подтверждаете своё согласие с условиями пользовательского соглашения.
Включить уведомления об интересных материалах?

Без СПАМа! Дадим сигнал, когда появится что-то суперстоящее.

Спасибо, не надо