07 марта 2017 года,
21:00
Около 3 минут
на чтение

Сытные рецепты без мяса

Любой может приготовить сытный обед с мясом. А вот приготовить питательное блюдо без него – задачка не из простых.

Но не отчаивайся. Обрати взор на традиционную крестьянскую кухню. Не у каждого хлебопашца на столе лежал кусок говядины или замороженной грудинки.

Поэтому земледельцы старались готовить так, чтобы хватало сил на тяжелую крестьянскую работу.

Крестьянский суп Риболлита

Состав:

Фасоль – 300 г;

Капуста – 300 г;

Томат – 1 шт;

Картофель – 1 шт;

Лук – 2 шт;

Морковь – 2 шт;

Сельдерей – 3 шт;

Чеснок – 3 зубчика;

Молотые семена фенхеля – 1 щепотка;

Сушеный чили – 1 щепотка;

Лавровый лист – 1 шт;

Консервированные томаты – 300 г;

Черствый хлеб – 2 кусочка;

Соль, черный перец – по вкусу;

Оливковое масло;

Способ приготовления:

Добавь фасоль в кастрюлю с водой и поставь на огонь. Туда же положи лавровый лист, порезанные томаты и картофель. Вари до тех пор, пока бобы фасоли не станут мягкими. Затем слей часть воды из кастрюли. Убери лавровый лист, помидоры и картофель. Нарежь лук, морковь, сельдерей и чеснок. Налей в кастрюлю оливкового масла и подогрей. Добавь овощи, семена фенхеля и перец чили. Вари на очень слабом огне с приоткрытой крышкой около 15-20 минут до размягчения. Добавь консервированных помидоров. Закидывай фасоль и доведи до кипения. Высыпай нашинкованную капусту, кусочки хлеба и все перемешай. Суп должен получиться густым. Продолжай варить в течение 30 минут. Приправь перцем, солью и оливковым маслом.



Шведский гороховый суп

Состав:

Оливковое масло;

Сельдерей – 2 шт;

Лук – 2 шт;

Тимьян – 1/2 ч. ложки;

Орегано – 1/2 ч. ложки;

Сухой горох – 500 г;

Бульонный кубик – 1-2 шт;

Соль, черный перец – по вкусу;

Горчица, сухарики для подачи;

Способ приготовления:

Поставь на слабый огонь большую кастрюлю и плесни в нее оливкового масла. Когда нагреется, положи сельдерей, лук и сухие травы. Периодически помешивай. Добавь горох, влей бульон и вари 50 минут. Слегка разомни горох толкушкой. Сними пробу и приправь суп солью с перцем. Разлей по тарелкам, сбрызни оливковым маслом и подавай с горчицей и хрустящими сухариками из черного хлеба.



Рататуй

Состав:

Баклажаны – 2 шт;

Кабачки – 2 шт;

Томаты – 1 кг;

Болгарский перец – 2 шт;

Лук – 2 шт;

Чеснок – 2-3 зубчика;

Оливковое масло;

Соль, перец, зелень – по вкусу;

Способ приготовления:

Положи перцы в пакет для запекания и поставь в разогретую духовку на 30-40 минут. Нарежь кружочками баклажаны, посоли и оставь на 15-20 минут. Затем сполосни их и подсуши на бумажном полотенце. Кабачки и томаты нарежь кружочками. Обжарь мелко нарезанный лук. С оставшихся томатов сними кожицу. Нарежь их мелкими кубиками и добавь в сковородку к луку. Туши, помешивая. Добавь очищенный перец, нарезанный кубиками. Можешь подливать воду по мере необходимости. Измельчи блендером соус и выливай половину в форму для запекания. Чередуя, выкладывай в форму баклажаны, кабачки и томаты. Полей сверху соусом из чеснока, соли, перца, оливкового масла и трав. Накрой форму фольгой и отправь в духовку на 20 минут. Затем можешь снять фольгу и запекать еще 15-20 минут.

Такие наваристые блюда с обилием ингредиентов хороши и без мяса. Устрой себе как-нибудь разгрузочное кулинарное путешествие по Европе, не выходя из дома.

5 ужинов на всю рабочую неделю

Поделитесь
с друзьями

Комментарии пользователей

Пока нет ни одного комментария. Вы можете стать первым.

Пожалуйста авторизируйтесь на сайте, чтобы иметь возможность комментирования.

Выбор редакции

Лучшие материалы недели
Лайфстайл

21 день без сигарет: Что происходит с организмом

Курить, здоровью вредить. Говорят с возрастом люди умнеют. На примере курения мы видим обратное.

Лайфстайл

5 способов сэкономить на покупке Iphone X

​Сомневаемся, что существует хоть одна сфера жизни, которая бы не сосала из тебя кэш.

Лайфстайл

Биткоин для чайников: Что мы должны знать о блокчейн?

Представь, что люди изобрели банковскую систему, в которой нет посредников, не надо платить комиссии за обслуживание и при этом очень сложно друг друга обмануть.

Лайфстайл

5 психологических трюков, которые помогут избежать драки

​Парень, скажем честно, драка может накрыть медным тазом, когда ты этого совсем не ждешь.

Отношения

​Бояться не нужно — нужно иметь понятия. Что нужно знать о СПИДе

Мы как-то привыкли, что СПИД — болезнь начала 2000-х. На самом деле количество количество ВИЧ-инфицированных россиян ещё в 2016 году увеличилось на 103,5 тысячи человек.

Таймкиллер

Прокачай себя. Книги, которые перевернут ваше сознание

Познавательные книги могут быть увлекательнее художественных. Но даже такой нон-фикшн читают не ради развлечения, а когда нужны ответы или инструкция.

Лайфстайл

9 способов произвести первое впечатление

День «икс» уже скоро. Собеседование. вечеринка, корпоратив, кружок по лепке — тут тебя увидят впервые, поэтому нужно быть на высоте.

Вход на сайт

Через Вконтакте Через Facebook Вход через пароль Осуществляя вход на сайт вы подтверждаете своё согласие с условиями пользовательского соглашения.
Включить уведомления об интересных материалах?

Без СПАМа! Дадим сигнал, когда появится что-то суперстоящее.

Спасибо, не надо