16 июля 2017 года,
18:00
Около 3 минут
на чтение

«Святая троица» итальянской кухни. Паста

В наше время невозможно оценить популяризацию итальянской кухни во всем мире. В любой забегаловке ты сможешь найти вырванные из контекста куски этой потрясающей, колоритной пищи. Краеугольным камнем узнаваемости можно назвать триединство вкусов традиционных сицилийских блюд – паста, лазанья и тирамису.

Расскажу тебе, как сделать пасту сицилийской мамы дома, в лучших традициях и без готового соуса с прилавка магазина!

Паста по-сицилийски

Состав:

Филе куриной грудки – 2 шт;

Макароны из твердых сортов пшеницы – 300 г;

Маслины без косточки – ½ банки;

Томаты черри – 10 шт;

Паста из протертых помидоров – 500 г;

Оливковое масло – 4 ст. л;

Итальянские травы – 2 ч. л;

Черный перец молотый и морская соль – по вкусу;

Сыр Пармезан – для подачи.

Способ приготовления:

Отправь грудки вариться, разрежь черри и маслины пополам. Поставь сковороду разогреваться, добавив ложку оливкового масла.

Вареную курицу достань, дай остыть и аккуратно раздели на волокна. Тут есть хитрость: используй две вилки. Втыкай их в курицу и тяни в противоположные стороны. Когда войдешь во вкус и наберешься опыта – будет получаться быстрее.

Поставь большую кастрюлю с водой для макарон. В воду добавь две хорошие щепотки соли. Пусть закипает.

В сковороде смешай специи, добавь к ним черри, а потом и маслины. Обжаривай 10 минут. Теперь добавь туда нашу курочку и остатки масла, обжарь 5 минут на сильном огне.

Сейчас будет сложно. Вот уже закипает вода для самой пасты, а в сковороде готова основа для соуса. Крепись. Открой пасту из помидоров и влей в сковороду. Перемешай и оставь под крышкой томиться на медленном огне. Макароны сыпь в кипящую воду и готовь до состояния аль-данте в течение времени, указанного на упаковке, периодически помешивая.

Макароны откинь на дуршлаг или слей по олдскулу через зазор от крышки. Не переживай, что там осталось немного мутноватой жидкости. смешать соус с макаронами, а вода, в которой варилась паста, добавит интересные крахмальные нотки и солоноватости.

Разобравшись с кастрюлей, вернись к соусу, перемешай его еще раз, попробуй, выскажи вслух что думаешь, добавь специй, воды и соли, если нужно выровнять вкус или консистенцию. Теперь все готово к подаче.

Если ты все же не перемешал все сразу, а выкладываешь все на тарелку поочередно, посмотри на фотографию. Выкладываешь порцию макарон. А сверху красный и прекрасный соус по центру, чтобы было похоже на извергающийся Везувий. Сверху немного тертого пармезана и на стол, пока дымится!

Bon appetite!

Искренне советую экспериментировать с составляющими и видами макаронных изделий. Паста любит простор фантазии и смелость в исследованиях.

Поделитесь
с друзьями

Комментарии пользователей

Пока нет ни одного комментария. Вы можете стать первым.

Пожалуйста авторизируйтесь на сайте, чтобы иметь возможность комментирования.

Выбор редакции

Лучшие материалы недели
Лайфстайл

5 психологических трюков, которые помогут избежать драки

​Парень, скажем честно, драка может накрыть медным тазом, когда ты этого совсем не ждешь.

Отношения

​Бояться не нужно — нужно иметь понятия. Что нужно знать о СПИДе

Мы как-то привыкли, что СПИД — болезнь начала 2000-х. На самом деле количество количество ВИЧ-инфицированных россиян ещё в 2016 году увеличилось на 103,5 тысячи человек.

Таймкиллер

Прокачай себя. Книги, которые перевернут ваше сознание

Познавательные книги могут быть увлекательнее художественных. Но даже такой нон-фикшн читают не ради развлечения, а когда нужны ответы или инструкция.

Лайфстайл

9 способов произвести первое впечатление

День «икс» уже скоро. Собеседование. вечеринка, корпоратив, кружок по лепке — тут тебя увидят впервые, поэтому нужно быть на высоте.

Лайфстайл

Как научиться управлять своей жизнью

​Каждый человек, каждый, и ты тоже, состоит из ряда убеждений. Это твое ПО, которое через мозги и чувства заправляют твоей жизнью.

Отношения

​Как жить с девушкой: 3 фундаментальных правила совместного проживания

При первом подходе к снаряду кажется что ничего хорошего в совместном проживании нет и лучше продолжить шляться, бухать и веселиться.

Лайфстайл

9 полезных привычек

Если ты нацелен на счастье и успех, работай над этим каждый день. Начни с этого списка в 9 пунктов, например.

Вход на сайт

Через Вконтакте Через Facebook Вход через пароль Осуществляя вход на сайт вы подтверждаете своё согласие с условиями пользовательского соглашения.
Включить уведомления об интересных материалах?

Без СПАМа! Дадим сигнал, когда появится что-то суперстоящее.

Спасибо, не надо