20 апреля 2017 года,
15:00
Около 2 минут
на чтение

Северный рацион: что ели викинги

Не приходила ли тебе в голову шальная мысль после просмотра всем известного канадско-ирландского сериала «Викинги» приготовить настоящий скандинавский обед, ну такой мужицкий и мега-тестостероновый? В моей голове истинного эстета предстали образы жареной дичи с веточками можжевельника ну или на худой конец запечёный лосось.

Но наткнувшись на рецепты викингов, восстановленных по древним сагам и датским поваренным книгам XVI-XVII веков, и уже предвкушая аутентичный обед, энтузиазм неизбежно поубавится уже на первых страницах.

В своих вкусовых предпочтениях викинги были особенно оригинальны: жир тюленей и китов, поесть соленое коровье вымя и маринованные бараньи яички, знаменитую тухлую акулу. Особая любовь к тухлятине проявлялась у северных народов во всем: даже, прежде чем солить рыбку, они давали ей полежать на солнышке. А чего стоит особое праздничное блюдо ― варенная в молочной кислоте баранья голова, которую до сих пор готовят в северных странах.

В общем, теперь ты понимаешь, что готовить что-то из этого списка ― не вариант, поэтому The Hitcher предлагает более уместный, но не менее аутентичный рецепт северной кухни.

Вlóðmör ― кровяная колбаска

Кровь у викингов была в особом почете. В Исладнии периодом употребления крови в пищу традиционно считается месяц в начале зимы, который называется «кровавым». Считается, что потроха и кровь греют организм изнутри, что необходимо во время длинной и темной зимы.

Состав:

Овечья (или любая другая) кровь ― 500 г;

Телячий фарш ― 300 г;

Фарша из куриной печени ― 200 г;

Кукурузная мука ― 0,5 стакана;

Сало с прослойкой или бекон ― 150 г;

Молоко домашнее ― 150 г;

Исландский мох (опционно; можно попробовать из ближайшего леса, но лучше не надо);

Дикие травы из леса (сныть и крапива) или петрушка и укроп ― по вкусу;

Лук репчатый ― 3 небольших головки;

Соль, черный перец, кайенский перец, кориандр, зерна горчицы ― по вкусу;

Овечий желудок или свиные кишки (или готовая оболочка для колбасок).

Способ приготовления:

Обжарь фарш и в течение 5 минут, затем переложи в большую миску, добавь молоко, зелень, специи и кукурузную муку. Дай настояться, а тем временем мелко нарежь сало, добавь его в общую смесь. А теперь самое интересное: возьми оболочку для колбасок, начини их фаршем и вари в течение 2-х часов. Подавай с вареной полбой и салатом с дикими травами.

The Hither поведал тайны древних северных блюд, а ты сам решай: удивить друзей, почувствовав себя жителем суровым земель, или забыть как страшный сон.

Поделитесь
с друзьями

Комментарии пользователей

Пока нет ни одного комментария. Вы можете стать первым.

Пожалуйста авторизируйтесь на сайте, чтобы иметь возможность комментирования.

Выбор редакции

Лучшие материалы недели
Лайфстайл

Правила жизни современного алкоголика

Если у тебя пиратская душа, а существование тесно связано с бутылкой, самое время посвятить бро в тонкости «Кодекса Бухарика».

Лайфстайл

21 день без сигарет: Что происходит с организмом

Курить, здоровью вредить. Говорят с возрастом люди умнеют. На примере курения мы видим обратное.

Лайфстайл

5 способов сэкономить на покупке Iphone X

​Сомневаемся, что существует хоть одна сфера жизни, которая бы не сосала из тебя кэш.

Лайфстайл

Биткоин для чайников: Что мы должны знать о блокчейн?

Представь, что люди изобрели банковскую систему, в которой нет посредников, не надо платить комиссии за обслуживание и при этом очень сложно друг друга обмануть.

Лайфстайл

5 психологических трюков, которые помогут избежать драки

​Парень, скажем честно, драка может накрыть медным тазом, когда ты этого совсем не ждешь.

Отношения

​Бояться не нужно — нужно иметь понятия. Что нужно знать о СПИДе

Мы как-то привыкли, что СПИД — болезнь начала 2000-х. На самом деле количество количество ВИЧ-инфицированных россиян ещё в 2016 году увеличилось на 103,5 тысячи человек.

Таймкиллер

Прокачай себя. Книги, которые перевернут ваше сознание

Познавательные книги могут быть увлекательнее художественных. Но даже такой нон-фикшн читают не ради развлечения, а когда нужны ответы или инструкция.

Вход на сайт

Через Вконтакте Через Facebook Вход через пароль Осуществляя вход на сайт вы подтверждаете своё согласие с условиями пользовательского соглашения.
Включить уведомления об интересных материалах?

Без СПАМа! Дадим сигнал, когда появится что-то суперстоящее.

Спасибо, не надо