07 июля 2017 года,
18:00
Около 5 минут
на чтение

Опять яйца: 4 рецепта омлета

Омлет (от французского «omelette») — прославленное блюдо от рукодельных французских поваров, несмотря на простоту приготовления, частенько подается в лучших ресторанах мира. Основой омлета всегда служат смешанные, но не взбитые яйца.омлет

Омлет – своего рода проверка на поварскую зрелость любого мужика. Смог - красавчик, возьми с полки пирожок, и приятного аппетита! Не справился – собирай с полу ускользающие желтки и скорлупу, тренируй руку, обязательно получится в следующий раз.

Омлет "Капрезе" с помидорами, моцареллой и базиликом

Цвета омлета «Капрезе» символизируют цвета итальянского флага, а название произошло, как нетрудно догадаться, от острова Капри в Тирренском море, знаменитом курортном местечке еще со времен Древнего Рима.

Состав:

Помидора – 2 шт;

Бальзамического уксуса – ½ ст. л;

Оливковое масло – ½ ст. л;

Яйца – 4 шт;

Чеснок – З зубчика;

Молоко – 3 ст. л;

Моцарелла – 1 шарик (125 граммов);

Базилик – 1 пучок;

Сливочное масло – 1 ст. л;

Морская соль и свежемолотый черный перец – по вкусу.

Разогрей духовку до 180 градусов и приготовь сковороду или лоток, который безбоязненно можно отправить в жарочный шкаф. Помидоры ошпарь кипятком и сними с них кожицу, разрежь на 4 дольки приправь перцем и солью и сбрызни бальзамическим уксусом и оливковым маслом.

В отдельной миске взбей вилкой яйца с добавлением соли, перца, мелко тертого чеснока и молока. Добавь натертую на крупной терке моцареллу, половину пучка крупно порезанного базилика и все перемешай.

Разогрей масло в сковородке, залей яйца и жарь 2-3 минуты, затем выложи сверху помидоры и отправляй в духовку без прикрытия примерно на 15 минут.

В омлетах можешь испробовать и другие сыры: камамбер, чеддер или фету. А уж в сочетании приправ можешь полностью проявить фантазию.



Оякодон

Оякодон в переводе с японского означает «мать и дитя», поэтому готовится он из курицы и яйца, что как бы символизирует известную загадку. В начале прошлого века какой-то самурай бросил на отварной рис куски курицы с луком, а сверху залил яйцами. И с тех порпонеслосьначалось победное шествие Оякодона по планете, еще одного варианта омлета – по-японски.

Состав:

Красный лук – 1 луковица;

Куриное филе – 300 г;

Отварной рис – ½ стакана;

Яйца – 3 шт;

Соевый соус – 6 ст. л;

Сахар – 2 ст. л;

Зеленый лук – 1 пучок.

Способ приготовления:

Репчатый лук почисти и нарежь тонкими полукольцами. На среднем огне разогрей сковороду и влей в нее шесть столовых ложек соевого соуса. Как только соевый соус начнет кипеть, бросай в сковородку луковые полукольца и посыпай сверху сахаром.

Готовь, периодически перемешивая, 2-3 минуты. Куриное филе накроши небольшими кусочками — сильно измельчать мясо при этом не нужно, готовые ломтики должны остаться сочными и плотными.

Положи мясо в сковороду и перемешай с соусом. Когда мясо побелеет с одной стороны, переверни аккуратно ломтики и туши еще пару минут. Куриное филе готовится удивительно быстро: максимум 3-4 минуты. В отдельной миске вилкой или венчиком быстро смешай яйца в однородную эмульсию. Выливай яичную смесь на сковороду, стараясь равномерно залить все мясо. Накрой крышкой и готовь омлет 3-4 минуты, не мешая, пока яйца как следует не прихватятся.

Покроши зеленый лук ножом, в глубокую большую палу или тарелку выкладывай рис, а сверху нарезанный на треугольники омлет, посыпай луком и подавай в горячем виде.

Очень часто омлеты сворачивают в трубочку или складывают пополам, а наличие молока в омлете, делает его нежным и сочным.



Омлет с грибами

Грибы для омлетов можешь выбирать любые: свежие, маринованные, замороженные, собственноручно собранные в лесу. По наличию белка грибы даже соперничают с мясом. При этом сами по себе они низкокалорийные.

Классический омлет с грибами

Это простой рецепт омлета с шампиньонами. Они быстро жарятся и доступны в любую пору года. Безусловно, их можно заменить лесными грибами, которые предварительно необходимо отварить.

Состав:

Яйца – 2 шт;

Молоко – 100 г;

Шампиньоны – 50 г;

Сливковое масло;

Соль, перец, зелень.

Способ приготовления:

Грибы нарежь мелкими дольками и обжарь на сковороде. Долей половину молока в сковороду и томи на медленном огне 3-4 минуты. Размешай молоко с яйцами, солью и перцем. Зелень мелко нарежь. Вылей смесь в сковороду, посыпь зеленью и готовь 5 минут.

Свежие лесные грибы перед обжаркой нужно обязательно отварить по 20 минут в двух водах, а нарезанные на мелкие кусочки они быстрее приготовятся.



Антипохмельный омлет

Да, дружище, бывает и такой омлет, который заставляет работать уставший желудок и запускает обмен веществ после весело проведенной ночи. Лучшие продукты для снятия похмельного синдрома: кефир и кинза – для нормализации микрофлоры; морковь и шпинат как источник витамина А; курица, телятина, рыба, яйца, как помощь печени в выведении токсинов. Ну а кабачок, лимон, шиповник и другие источники витамина С – для общего укрепления иммунитета.

Состав:

Яйца – 3 шт;

Пармская ветчина;

Оливковое масло – 2 ст. л;

Толченые семяна фенхеля – ½ ч. л;

Перец чили, соль, по вкусу.

Способ приготовления:
Пармскую ветчину нарежь полосками, обжарь с одной стороны на оливковом масле. Смешай семена фенхеля и яйца, приправь перцем и посоли. Перевернув ветчину, залей их яичной смесью, уменьши огонь и накрой крышкой. В течение 3-4 минут возвращающий интерес к жизни омлет будет готов.

Похмельные рецепты: чихиртма

Калорийность омлета напрямую зависит от компонентов. Если готовишь простой омлет с помидорами и грибами, то он содержит всего 80 килокалорий, а при добавлении бекона уже 170 килокалорий на 100 граммов готового блюда.

Любой вариант омлета здорово утоляет голод, а по простоте приготовления – не имеет себе равных. Пробуй готовить и колдовать с компонентами, у тебя все получится!

Поделитесь
с друзьями

Комментарии пользователей

Пока нет ни одного комментария. Вы можете стать первым.

Пожалуйста авторизируйтесь на сайте, чтобы иметь возможность комментирования.

Выбор редакции

Лучшие материалы недели
Лайфстайл

21 день без сигарет: Что происходит с организмом

Курить, здоровью вредить. Говорят с возрастом люди умнеют. На примере курения мы видим обратное.

Лайфстайл

5 способов сэкономить на покупке Iphone X

​Сомневаемся, что существует хоть одна сфера жизни, которая бы не сосала из тебя кэш.

Лайфстайл

Биткоин для чайников: Что мы должны знать о блокчейн?

Представь, что люди изобрели банковскую систему, в которой нет посредников, не надо платить комиссии за обслуживание и при этом очень сложно друг друга обмануть.

Лайфстайл

5 психологических трюков, которые помогут избежать драки

​Парень, скажем честно, драка может накрыть медным тазом, когда ты этого совсем не ждешь.

Отношения

​Бояться не нужно — нужно иметь понятия. Что нужно знать о СПИДе

Мы как-то привыкли, что СПИД — болезнь начала 2000-х. На самом деле количество количество ВИЧ-инфицированных россиян ещё в 2016 году увеличилось на 103,5 тысячи человек.

Таймкиллер

Прокачай себя. Книги, которые перевернут ваше сознание

Познавательные книги могут быть увлекательнее художественных. Но даже такой нон-фикшн читают не ради развлечения, а когда нужны ответы или инструкция.

Лайфстайл

9 способов произвести первое впечатление

День «икс» уже скоро. Собеседование. вечеринка, корпоратив, кружок по лепке — тут тебя увидят впервые, поэтому нужно быть на высоте.

Вход на сайт

Через Вконтакте Через Facebook Вход через пароль Осуществляя вход на сайт вы подтверждаете своё согласие с условиями пользовательского соглашения.
Включить уведомления об интересных материалах?

Без СПАМа! Дадим сигнал, когда появится что-то суперстоящее.

Спасибо, не надо