07 июля 2017 года,
18:00
Около 5 минут
на чтение

Опять яйца: 4 рецепта омлета

Омлет (от французского «omelette») — прославленное блюдо от рукодельных французских поваров, несмотря на простоту приготовления, частенько подается в лучших ресторанах мира. Основой омлета всегда служат смешанные, но не взбитые яйца.омлет

Омлет – своего рода проверка на поварскую зрелость любого мужика. Смог - красавчик, возьми с полки пирожок, и приятного аппетита! Не справился – собирай с полу ускользающие желтки и скорлупу, тренируй руку, обязательно получится в следующий раз.

Омлет "Капрезе" с помидорами, моцареллой и базиликом

Цвета омлета «Капрезе» символизируют цвета итальянского флага, а название произошло, как нетрудно догадаться, от острова Капри в Тирренском море, знаменитом курортном местечке еще со времен Древнего Рима.

Состав:

Помидора – 2 шт;

Бальзамического уксуса – ½ ст. л;

Оливковое масло – ½ ст. л;

Яйца – 4 шт;

Чеснок – З зубчика;

Молоко – 3 ст. л;

Моцарелла – 1 шарик (125 граммов);

Базилик – 1 пучок;

Сливочное масло – 1 ст. л;

Морская соль и свежемолотый черный перец – по вкусу.

Разогрей духовку до 180 градусов и приготовь сковороду или лоток, который безбоязненно можно отправить в жарочный шкаф. Помидоры ошпарь кипятком и сними с них кожицу, разрежь на 4 дольки приправь перцем и солью и сбрызни бальзамическим уксусом и оливковым маслом.

В отдельной миске взбей вилкой яйца с добавлением соли, перца, мелко тертого чеснока и молока. Добавь натертую на крупной терке моцареллу, половину пучка крупно порезанного базилика и все перемешай.

Разогрей масло в сковородке, залей яйца и жарь 2-3 минуты, затем выложи сверху помидоры и отправляй в духовку без прикрытия примерно на 15 минут.

В омлетах можешь испробовать и другие сыры: камамбер, чеддер или фету. А уж в сочетании приправ можешь полностью проявить фантазию.



Оякодон

Оякодон в переводе с японского означает «мать и дитя», поэтому готовится он из курицы и яйца, что как бы символизирует известную загадку. В начале прошлого века какой-то самурай бросил на отварной рис куски курицы с луком, а сверху залил яйцами. И с тех порпонеслосьначалось победное шествие Оякодона по планете, еще одного варианта омлета – по-японски.

Состав:

Красный лук – 1 луковица;

Куриное филе – 300 г;

Отварной рис – ½ стакана;

Яйца – 3 шт;

Соевый соус – 6 ст. л;

Сахар – 2 ст. л;

Зеленый лук – 1 пучок.

Способ приготовления:

Репчатый лук почисти и нарежь тонкими полукольцами. На среднем огне разогрей сковороду и влей в нее шесть столовых ложек соевого соуса. Как только соевый соус начнет кипеть, бросай в сковородку луковые полукольца и посыпай сверху сахаром.

Готовь, периодически перемешивая, 2-3 минуты. Куриное филе накроши небольшими кусочками — сильно измельчать мясо при этом не нужно, готовые ломтики должны остаться сочными и плотными.

Положи мясо в сковороду и перемешай с соусом. Когда мясо побелеет с одной стороны, переверни аккуратно ломтики и туши еще пару минут. Куриное филе готовится удивительно быстро: максимум 3-4 минуты. В отдельной миске вилкой или венчиком быстро смешай яйца в однородную эмульсию. Выливай яичную смесь на сковороду, стараясь равномерно залить все мясо. Накрой крышкой и готовь омлет 3-4 минуты, не мешая, пока яйца как следует не прихватятся.

Покроши зеленый лук ножом, в глубокую большую палу или тарелку выкладывай рис, а сверху нарезанный на треугольники омлет, посыпай луком и подавай в горячем виде.

Очень часто омлеты сворачивают в трубочку или складывают пополам, а наличие молока в омлете, делает его нежным и сочным.



Омлет с грибами

Грибы для омлетов можешь выбирать любые: свежие, маринованные, замороженные, собственноручно собранные в лесу. По наличию белка грибы даже соперничают с мясом. При этом сами по себе они низкокалорийные.

Классический омлет с грибами

Это простой рецепт омлета с шампиньонами. Они быстро жарятся и доступны в любую пору года. Безусловно, их можно заменить лесными грибами, которые предварительно необходимо отварить.

Состав:

Яйца – 2 шт;

Молоко – 100 г;

Шампиньоны – 50 г;

Сливковое масло;

Соль, перец, зелень.

Способ приготовления:

Грибы нарежь мелкими дольками и обжарь на сковороде. Долей половину молока в сковороду и томи на медленном огне 3-4 минуты. Размешай молоко с яйцами, солью и перцем. Зелень мелко нарежь. Вылей смесь в сковороду, посыпь зеленью и готовь 5 минут.

Свежие лесные грибы перед обжаркой нужно обязательно отварить по 20 минут в двух водах, а нарезанные на мелкие кусочки они быстрее приготовятся.



Антипохмельный омлет

Да, дружище, бывает и такой омлет, который заставляет работать уставший желудок и запускает обмен веществ после весело проведенной ночи. Лучшие продукты для снятия похмельного синдрома: кефир и кинза – для нормализации микрофлоры; морковь и шпинат как источник витамина А; курица, телятина, рыба, яйца, как помощь печени в выведении токсинов. Ну а кабачок, лимон, шиповник и другие источники витамина С – для общего укрепления иммунитета.

Состав:

Яйца – 3 шт;

Пармская ветчина;

Оливковое масло – 2 ст. л;

Толченые семяна фенхеля – ½ ч. л;

Перец чили, соль, по вкусу.

Способ приготовления:
Пармскую ветчину нарежь полосками, обжарь с одной стороны на оливковом масле. Смешай семена фенхеля и яйца, приправь перцем и посоли. Перевернув ветчину, залей их яичной смесью, уменьши огонь и накрой крышкой. В течение 3-4 минут возвращающий интерес к жизни омлет будет готов.

Похмельные рецепты: чихиртма

Калорийность омлета напрямую зависит от компонентов. Если готовишь простой омлет с помидорами и грибами, то он содержит всего 80 килокалорий, а при добавлении бекона уже 170 килокалорий на 100 граммов готового блюда.

Любой вариант омлета здорово утоляет голод, а по простоте приготовления – не имеет себе равных. Пробуй готовить и колдовать с компонентами, у тебя все получится!

Поделитесь
с друзьями

Комментарии пользователей

Пока нет ни одного комментария. Вы можете стать первым.

Пожалуйста авторизируйтесь на сайте, чтобы иметь возможность комментирования.

Выбор редакции

Лучшие материалы недели
Лайфстайл

9 полезных привычек

Если ты нацелен на счастье и успех, работай над этим каждый день. Начни с этого списка в 9 пунктов, например.

Лайфстайл

​Шесть альтернатив обычному спиннеру

Уверены, каждый второй твой дружок уже приобрел себе игрушку - вертушку.

Таймкиллер

Жестокий фейерверк Такэси

Мало есть на свете режиссеров, способных через хладнокровную жестокость не забыть показать и умиротворение природы, а может, указать человеку на его место в огромном мире.

Лайфстайл

Простой способ разнообразить гардероб

Их тяжело найти, легко потерять и невозможно забыть. Да, бро, сегодня мы поговорим о носках, и не просто о носках, а о самых оригинальных дизайнерских отечественного производства.

Приключения

5 стран, куда можно съездить без виз

Тебе как гражданину России доступен безвизовый въезд на территорию многих государств.

Лайфстайл

Сектор Венеры

«Пришла весна – пора любви, Кого поймал – того ***». Прости, бро, за такой откровенно дворово-подростковый опус, но, сам понимаешь, какие времена настали.

Таймкиллер

Гонконгские фильмы с зашкаливающим драйвом

Тебя пугает выход очередного ремейка, на котором голливудские продюсеры решили срубить кассу без затрат на поиск новых идей?.

Вход на сайт

Через Вконтакте Через Facebook Вход через пароль Осуществляя вход на сайт вы подтверждаете своё согласие с условиями пользовательского соглашения.
Включить уведомления об интересных материалах?

Без СПАМа! Дадим сигнал, когда появится что-то суперстоящее.

Спасибо, не надо