31 марта 2017 года,
23:00
Около 3 минут
на чтение

Как сочетать пиво с едой

Главная функция пива – создавать отличное настроение. Его вкус заметно улучшается в общении с друзьями, и, конечно, с правильной закуской. Найти отличное пиво и наслаждаться им – всего половина успешного вечера.

А вот подобрав идеальную закуску, можно насладиться запотевшей кружечкой в полной мере. Пиво отлично сочетается с большинством продуктов, но тем не менее нужно усвоить несколько главных принципов.

Ощущения

Тяжело комбинировать пиво с едой, если ты не знаком с его вкусом. Начни с личных ощущений. Сначала вдохни аромат. Опиши мысленно, что ты чувствуешь, и не стесняйся выразить свое чувство словами. После того как оценишь запах, сделай первый глоток. Обрати внимание на вкус – какой он? Как бы ты мог его описать? Легковесны, густой и насыщенный, резкий или спокойный? Что доминирует, хмель или солод? Доверяй своим чувствам: они не подведут. А если стиль пива не помогает определить этикетка - Google в помощь.

Морепродукты замечательно идут под Витбир, Бельгийское светлое верхового брожения.


Определи основу

В основе пива – продукты, поэтому так легко подобрать подходящую закуску. Ищи комбинации, исходя из своих предпочтений. Что ты хочешь, дополнить вкус или сыграть на контрасте? Сладость солода уравновешивает пряную закуску, а солоноватую рыбу оттеняет горчинка.

Свиные отбивные приятно запивать английским биттером, а аппетитные бургеры – коричневым элем.


Совмещай без ущерба

Не позволяй одному доминировать над другим. Насыщенность имеет значение, в сочетании деликатной закуски и тонкого пива или смелой пищи и выразительно пива. Если вкус одного забивает другое, а не оттеняет и дополняет – попробуй что-то поменять. Излишние ароматизаторы в закуске начисто глушат даже самое восхитительное пиво. Чтобы достичь гармоничного сочетания, ориентируйся на крепость. Чем больше спирта, тем сильнее ароматы еды. Если пиво крепче 6%, значит оно не подходит к легким салатам, рыбе и яйцам, бери копченое мясо.

Салаты будут рады встретиться с пшеничным пивом. А горький шоколад приятно сочетается с карамельным стаутом.


Баланс

Отличный пример – острая закуска, та, которая вышибает слезу. Крепкое пиво, только подкинет дров в полыхающий пожар. Если ты любитель таких сочетаний, то продолжай в том же духе, здоровье твое, и тебе решать, как им распоряжаться. Но обычно разгорающийся пожар принято тушить. Эль отлично справляется с умиротворяющей ролью. Его сладковатый солодовый привкус понижает точку кипения. А горькое пиво уравновешивает сырные, сливочные закуски.

Стейк любой обжарки просто просится к Портеру, а куриное мясо к Сэзону.


Волшебные пузырьки

Пузырьки газа освобождают от послевкусия, и этим пиво выгодно отличается, например, от вина. Пшеничные сорта более насыщены пузырьками, чем остальные, поэтому отличноподходят к жирной закуске. Каждый следующий кусок как новое открытие, а все благодаря волшебным пузырькам, которые успешно справились со своей работой.

С острой мексиканской кухней отлично уживается Пейл-эль, им есть что обсудить за столом.

Будьте смелей в своих изысканиях, пробах и ошибках. Все вышесказанное не догма, а всего лишь основные принципы. Если ты пивоман с внушительным стажем, то легко обойдешься без нравоучений.

Самое главное правило: пить лучшее пиво. Если пиво безотрадное – его ничем не спасти, даже самой великолепной закуской.

Поделитесь
с друзьями

Комментарии пользователей

Пока нет ни одного комментария. Вы можете стать первым.

Пожалуйста авторизируйтесь на сайте, чтобы иметь возможность комментирования.

Выбор редакции

Лучшие материалы недели
Отношения

​Бояться не нужно — нужно иметь понятия. Что нужно знать о СПИДе

Мы как-то привыкли, что СПИД — болезнь начала 2000-х. На самом деле количество количество ВИЧ-инфицированных россиян ещё в 2016 году увеличилось на 103,5 тысячи человек.

Таймкиллер

Прокачай себя. Книги, которые перевернут ваше сознание

Познавательные книги могут быть увлекательнее художественных. Но даже такой нон-фикшн читают не ради развлечения, а когда нужны ответы или инструкция.

Лайфстайл

9 способов произвести первое впечатление

День «икс» уже скоро. Собеседование. вечеринка, корпоратив, кружок по лепке — тут тебя увидят впервые, поэтому нужно быть на высоте.

Лайфстайл

Как научиться управлять своей жизнью

​Каждый человек, каждый, и ты тоже, состоит из ряда убеждений. Это твое ПО, которое через мозги и чувства заправляют твоей жизнью.

Отношения

​Как жить с девушкой: 3 фундаментальных правила совместного проживания

При первом подходе к снаряду кажется что ничего хорошего в совместном проживании нет и лучше продолжить шляться, бухать и веселиться.

Лайфстайл

9 полезных привычек

Если ты нацелен на счастье и успех, работай над этим каждый день. Начни с этого списка в 9 пунктов, например.

Лайфстайл

​Шесть альтернатив обычному спиннеру

Уверены, каждый второй твой дружок уже приобрел себе игрушку - вертушку.

Вход на сайт

Через Вконтакте Через Facebook Вход через пароль Осуществляя вход на сайт вы подтверждаете своё согласие с условиями пользовательского соглашения.
Включить уведомления об интересных материалах?

Без СПАМа! Дадим сигнал, когда появится что-то суперстоящее.

Спасибо, не надо