31 марта 2017 года,
23:00
Около 3 минут
на чтение

Как сочетать пиво с едой

Главная функция пива – создавать отличное настроение. Его вкус заметно улучшается в общении с друзьями, и, конечно, с правильной закуской. Найти отличное пиво и наслаждаться им – всего половина успешного вечера.

А вот подобрав идеальную закуску, можно насладиться запотевшей кружечкой в полной мере. Пиво отлично сочетается с большинством продуктов, но тем не менее нужно усвоить несколько главных принципов.

Ощущения

Тяжело комбинировать пиво с едой, если ты не знаком с его вкусом. Начни с личных ощущений. Сначала вдохни аромат. Опиши мысленно, что ты чувствуешь, и не стесняйся выразить свое чувство словами. После того как оценишь запах, сделай первый глоток. Обрати внимание на вкус – какой он? Как бы ты мог его описать? Легковесны, густой и насыщенный, резкий или спокойный? Что доминирует, хмель или солод? Доверяй своим чувствам: они не подведут. А если стиль пива не помогает определить этикетка - Google в помощь.

Морепродукты замечательно идут под Витбир, Бельгийское светлое верхового брожения.


Определи основу

В основе пива – продукты, поэтому так легко подобрать подходящую закуску. Ищи комбинации, исходя из своих предпочтений. Что ты хочешь, дополнить вкус или сыграть на контрасте? Сладость солода уравновешивает пряную закуску, а солоноватую рыбу оттеняет горчинка.

Свиные отбивные приятно запивать английским биттером, а аппетитные бургеры – коричневым элем.


Совмещай без ущерба

Не позволяй одному доминировать над другим. Насыщенность имеет значение, в сочетании деликатной закуски и тонкого пива или смелой пищи и выразительно пива. Если вкус одного забивает другое, а не оттеняет и дополняет – попробуй что-то поменять. Излишние ароматизаторы в закуске начисто глушат даже самое восхитительное пиво. Чтобы достичь гармоничного сочетания, ориентируйся на крепость. Чем больше спирта, тем сильнее ароматы еды. Если пиво крепче 6%, значит оно не подходит к легким салатам, рыбе и яйцам, бери копченое мясо.

Салаты будут рады встретиться с пшеничным пивом. А горький шоколад приятно сочетается с карамельным стаутом.


Баланс

Отличный пример – острая закуска, та, которая вышибает слезу. Крепкое пиво, только подкинет дров в полыхающий пожар. Если ты любитель таких сочетаний, то продолжай в том же духе, здоровье твое, и тебе решать, как им распоряжаться. Но обычно разгорающийся пожар принято тушить. Эль отлично справляется с умиротворяющей ролью. Его сладковатый солодовый привкус понижает точку кипения. А горькое пиво уравновешивает сырные, сливочные закуски.

Стейк любой обжарки просто просится к Портеру, а куриное мясо к Сэзону.


Волшебные пузырьки

Пузырьки газа освобождают от послевкусия, и этим пиво выгодно отличается, например, от вина. Пшеничные сорта более насыщены пузырьками, чем остальные, поэтому отличноподходят к жирной закуске. Каждый следующий кусок как новое открытие, а все благодаря волшебным пузырькам, которые успешно справились со своей работой.

С острой мексиканской кухней отлично уживается Пейл-эль, им есть что обсудить за столом.

Будьте смелей в своих изысканиях, пробах и ошибках. Все вышесказанное не догма, а всего лишь основные принципы. Если ты пивоман с внушительным стажем, то легко обойдешься без нравоучений.

Самое главное правило: пить лучшее пиво. Если пиво безотрадное – его ничем не спасти, даже самой великолепной закуской.

Поделитесь
с друзьями

Комментарии пользователей

Пока нет ни одного комментария. Вы можете стать первым.

Пожалуйста авторизируйтесь на сайте, чтобы иметь возможность комментирования.

Выбор редакции

Лучшие материалы недели
Лайфстайл

Правила жизни современного алкоголика

Если у тебя пиратская душа, а существование тесно связано с бутылкой, самое время посвятить бро в тонкости «Кодекса Бухарика».

Лайфстайл

21 день без сигарет: Что происходит с организмом

Курить, здоровью вредить. Говорят с возрастом люди умнеют. На примере курения мы видим обратное.

Лайфстайл

5 способов сэкономить на покупке Iphone X

​Сомневаемся, что существует хоть одна сфера жизни, которая бы не сосала из тебя кэш.

Лайфстайл

Биткоин для чайников: Что мы должны знать о блокчейн?

Представь, что люди изобрели банковскую систему, в которой нет посредников, не надо платить комиссии за обслуживание и при этом очень сложно друг друга обмануть.

Лайфстайл

5 психологических трюков, которые помогут избежать драки

​Парень, скажем честно, драка может накрыть медным тазом, когда ты этого совсем не ждешь.

Отношения

​Бояться не нужно — нужно иметь понятия. Что нужно знать о СПИДе

Мы как-то привыкли, что СПИД — болезнь начала 2000-х. На самом деле количество количество ВИЧ-инфицированных россиян ещё в 2016 году увеличилось на 103,5 тысячи человек.

Таймкиллер

Прокачай себя. Книги, которые перевернут ваше сознание

Познавательные книги могут быть увлекательнее художественных. Но даже такой нон-фикшн читают не ради развлечения, а когда нужны ответы или инструкция.

Вход на сайт

Через Вконтакте Через Facebook Вход через пароль Осуществляя вход на сайт вы подтверждаете своё согласие с условиями пользовательского соглашения.
Включить уведомления об интересных материалах?

Без СПАМа! Дадим сигнал, когда появится что-то суперстоящее.

Спасибо, не надо